梅酒2014 冷凍梅とブランデー編

2014年梅酒シリーズ第2弾!!

冷凍梅を使うとすぐできる

材料は
サントリーV.O. 37度 640ml
冷凍梅 360g
だけです。

氷砂糖はブランデーに甘さがあるため入れていません。

梅は冷凍してから使います。冷凍したままの梅をビンに入れてブランデーを注いで完成です。

冷凍した梅を使うことでエキスが出やすくなるため1週間から1か月で飲めるようになるとのこと。風味は若干落ちる模様。

しばらくして様子をみると床がビショビショになっていました。結露です。びっくりする量の水溜りでしたが、でっかいコップに大きな氷を入れておいたようなものだからそりゃそうか。常温になるまではタオルなどで対策が必要です。

氷砂糖の仕組みからいくと、このレシピでは通常とは違う抽出方法になるようです。

今回作った中では最初に出来上がるので近日また改めてレポートしたいと思います。

梅酒2014シリーズ

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